Cara Masak Scallop atau Kerang Kampak, dari Bersihkan 「Baccarat odds」sampai Teknik Masak

  • 时间:
  • 浏览:0

Head chef daBaccarat oddsri RestoraBaccarat oddsn BiBaccarat oddslly Ho Bali Chef Benny Kesatria, memberi tips untuk membersihkan dan memasak scallop saat dihubunBaccarat oddsgi Kompas.com, Senin (19/10/2020) berikut ini:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Masukkan sendok ke sela-sela daging dengan cangkang dari bagain dekat engselnya.

KOMPAS.com - Scallop atau disebut juga kerang kampak dan simping semakin banyak dijual beku di e-commerce.

Secara perlahan lepaskan daging dari cangkangnya dengan sendok atau menggunakan sisi cangkang scallop yang kosong.

Kemudian secara perlahan lepaskan daging scallop dari cangkang dan usahakan jangan ada daging yang tertinggal.

Kemudian cuci daging scallop dengan air mengalir atau rendam di dalam air es.

Benny menyarankan jika daging scallop jangan terlalu lama berada di dalam air.

Selain membeli produk beku, kamu juga bisa membeli scallop dalam kondisi segar yang masih menempel di cangkang.

Baca juga: Cara Pilih Scallop atau Kerang Kampak yang Masih Segar

Layaknya kerang lain, scallop butuh dibersihkan dan dimasak dengan tepat agar rasanya nikmat. 

Cara membersih kan scallop terbilang mudah. Jika kamu mendapatkan scallop yang sudah terbuka cangkangnya (half shell), kamu tinggal melepaskan dagingnya dari cangkangnya.

“Kalau sudah diangkat, bagain scallop yang diambil hanya bagain daging putihnya saja. Jadi buang bagian yang berwarna jingga dan hitam,” jelasnya.

Baca juga: Cara Masak Kerang Hijau, Ikut Tips Bersihkan dan Resepnya